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偶氮化合物具有多种作用和应用领域，包括但不限于以下方面：
1、偶氮染料：用于染色工业，特别是在纺织品染色方面表现出色。
2、偶氮试剂：用于化学分析中作为显色剂或指示剂，具有精确度高、稳定性好的特点。
3、偶氮聚合物：在某些领域如医药、化妆品等行业中用作抗氧化剂或防腐剂，偶氮化合物还在橡胶加工、农药制造等方面有应用。
关于偶氮化合物的颜色，这主要取决于具体的化合物类型和结构，某些偶氮染料可以呈现出鲜艳的颜色，用于纺织品的染色，并非所有偶氮化合物都有明显的颜色，它们的颜色也可能因不同的化学结构和纯度而有所变化。
偶氮化合物在许多工业和应用领域中都发挥着重要作用，并且其颜色多样性使得它们在染色和其他领域中具有广泛的应用潜力，如需更多关于偶氮化合物的信息，可以查阅化学类专业书籍或相关文献。